De Pizzorno al mundo...

Cuando el ser humano se enamora, se pone goma. Está clarísimo. Cuando estas enamorado, es todo color de rosas. Las mariposas aletean, la luna sonríe y el viento nos susurra cosas hermosas al oído.

Que pasa cuando nos enamoramos de un vino? Existe el amor a primer descorche?
Por algo beber y besar son cosas similares… y hasta vida y bebida.
En fin. Anoche necesitaba por esas cosas de la vida, beber. Y fui derechito a una caja de Dumbar que tengo en la baulera de arriba (porque tengo otra abajo mas cargada… y otra en mi habitación, y un mueble en el living, y otra nuevita en casa de #Novia)… y lo primero que agarre fue un AMAT… “Naaah, es demasiado para hoy…”
Y que bebo? Un blanco? Miraba de reojo al Preludio blanco… o al Riesling de Bouza.
Manoteo un Pinot, y me dije a mi mismo: Metele que son pasteles.
Subí hasta casa, lo metí en el freezer, como esperando bajarle un poquitín más la temperatura mientras me daba una ducha… pero ni me aguante.
A los 5 minutos, mientras daba vueltas por la casa, ya estaba descorchado… y empezó la magia.
Viste cuando te enamoras? Que tu mujer (u hombre, depende el caso. En el mío, mi mujer)… decía. Que tu mujer es la más perfecta, que te gusta todo, que tiene todo, que es buena, linda, compañera, simpática… toooodo y más. Bueno: Pizzorno Pinot Noir Reserva 2015
Este Pinot tiene todo lo que quieren los Pinots.
El colorcito hermoso, tenue, brillante… precioso.
Metí la nariz en la copa con desesperación y comenzó el desfile: Cuero, caballito, madera, cafecito, tostado. Y cuando empecé a marear la copa como queriendo sacarle todo el jugo aparecieron frambuesas, grosellas, hebras de té negro (cosa que me fascina en el Pinot) unas ciruelitas… sencillamente sorprendente.

En boca era un despelote. Me sentí niño en Disneylandia. Destaco la frescura, ese nervio, tenso, vibrante. Ligereza sin perder personalidad. La complejidad en la nariz se replica en la boca.

Que bien manejada que esta la madera en este vino!!!
Que la tiene la tiene, y presente, pero tan bien puesta que tiene una fluidez envidiable.
Creo que la próxima vez que lo vea a Carlos Pizzorno, le voy a proponer matrimonio, o algo asi...

Que grande sos, Pizzorno y que grande el Pelado que tenes por enologo!

Que te vas a tomar lo qué?

Que te vas a tomar qué?

Lo bueno de beber vinos que no conoces, ni tenes la más remota idea de nada, léase: Enólogo, región, viñedos, suelo, crianza, o lo que sea… es la sorpresa.

No sabes nada, y si te gusta, es una gratísima sorpresa.
La verdad, que una medalla de plata en Vinalies, me resta bastante más de lo que me suma. Suma un 90 y tantos de algún apellido rimbombante, o un Thophy o un Gran Oro de algún concurso GRANDE, tipo Master 1000 en el Tennis.

El asunto fue el siguiente: Me devore con tan pasión la botella entera. Encontré un oasis de taninos pulidos y la bebí con la desesperación de un beduino en medio del Sahara.

Aun sigo sin saber quién demonios fue el creador de tal maravilla enológica de menos de 20 dólares!
Familia Bresesti Tannat Premium 2015 se robó sorbo a sorbo todos mis suspiros de anoche.
Hermoso bife de chorizo bleu, solo con sal y pimienta, la copa y yo.
A veces el placer más profundo esta en las cosas más simples.

Será que hace años que no me sorprendía un Tannat? Que me había quedado con aquellos obtusos y duros exponentes de la variedad? Sera que beber tanto buen vino Argentino me hace ver hoy al tannat de forma diferente?

No lo sé… y tampoco quisiera ahondar en eso. Al menos no por el momento.
De todas formas… comencé a sorprenderme gratamente últimamente, de la mano de mi amigo y mi hombre de confianza en aquellos pagos Ramiro Benedetti.

Resulta que este vino es un viaje. Y mi primer recomendación es beberlo solo o como mucho de a dos. Y lo dice alguien que disfruta muchísimo del compartir las botellas. Pero este no es el caso.
Es un viaje porque el vino se va abriendo y va mutando con el paso del tiempo.
Me llevo aproximadamente 2 horas beber la botella.
Al principio era un Tannat difícil. Caprichoso. Cerradito, pero con una boca que ya me llamaba mucho la atención.

A mi me gusta mucho hacer analogías divertidas con estos casos: En los primeros 15 minutos, la Srita. Bresesti, me ignoraba de una manera celestial.
Al rato, ya me empezó a pispear… y fue ahí donde se puso más interesante el asunto.
Cuando se va abriendo y ganando un poquito de temperatura, comienza el desfile de perfumes.
Se nota mucho la madera, sin ser maderazo. Evidentemente hay una buena elección y buen trabajo allí.
Chocolate, café, hojas de tabaco. Mucha especie… como si entrase en una herboristería o un mercado persa.
La boca? Sedosa. Potente. Ambas? Si. A la vez. Gustoso. De esos que salivas cuando tragas, porque… te gusta y punto. No hay mucha más explicación.

Luego de un ratito mas, “acabada la cena… tome el cáliz” (NdR: Mis años de monaguillo me delatan!) y lo gire aparecieron nuevos aromas que me recordaban a los dátiles, nueces, frutas negras como grosellas o moras, de esas que no comes nunca y son carísimas.

Larguísimo en cada trago. Perfumadísimo de principio a fin. Entero, tan entero que no se cae en ningún momento de esas dos horas.

Repito: No sé quien es Don Bresesti. No tengo idea donde tienen viñedos o la bodega. No sé quien es el enólogo y menos que menos el Ingeniero agrónomo. No sé qué madera usan, que líneas de vino tienen y donde comercializan. No tengo ni la más remota idea de nada

de eso. Y justamente, para hacerlo más divertido, me contuve toda la tarde de googlear esta info. Cosa que haré en breves instantes.
En fin.
Vinazo de menos de 20 dólares.
De gran Relación Precio-Calidad…

Yo quiero un par de estas botellas en mi cava, esperando ocasiones especiales.

Sin más…

Que tengan todos ustedes un muy buen beber.

Vuelta, despedida... y van...

Y un día me senté en la pc y me dispuse a escribir.
Esta vez, sin alcohol de por medio, porque hoy tengo que hacer Dieta Liquida.
Donde habrá quedado aquel Emiliano que escribió aquellas notas de este blog? La mala onda (de varios) del mundo de los blogueros que se dedican a este tema, me hizo mutar y cambiar, puesto a que no estoy dispuesto a ceder mis valores y demás y tranzar con ellos y sus formas habituales de encarar la vida.
Dicho esto, procedo a explayarme en lo que se me antoje escribir, sea de vinos o no...

Justamente ahora, y bajo la lupa de mis nosecuantas despedidas, me veo distinto a la hora de escribir sobre algo... Ayer con Matias y Ariel (@thegordite y @chuletas78) nos despachamos una caja de vino entre los 3. Bueno, un toquecito de ayuda de Vero, la señora ebria del Chulo.
Arrancamos con un... tantos puntos de acá, uvas provenientes de... y tantos meses en... dejate de joder, Cuvée... vos te tomaste esos vinos, porque te vas a hacer un by-pass gástrico y te estas quemando los últimos cartuchos de esta etapa con panza. Dejate de joder... y no seas cagón.
Y si. Arrancamos con un Gin Tonic powered by Hendrick´s y digno de un bar gay. Porque lo hice yo y todo el limón cortadito igual y con ArtDecó al final.
Despues, pasamos a una locura que hice hace un tiempo. En un bodega muy amiga, agarre un poco de chardo, un poco de viognier y un poco de Sauvignon Blanc, y fruto de un torrido y fugaz romance, nacieron esas botellitas de ese blanco que tengo el honor de haber blendeado yo mismo.
En los tintos, arrancamos con un Catena Cabernet, ese que se consigue afuera y que me encataria tener en mi cava, muchos. Después vino Tres14 de Daniel PI. El pelado es lo mas grande del fútbol nacional. Hace ese vino en su garage... y le sale así. Hay que aclarar que el Chulo y el Gordo son fanas de ese vino, y nunca habían probado la primer cosecha, 2009. Y en honor a ellos, fieles lanceros de este sancho panza devenido en futuro musculoso, descorchamos esa 2009.
Y así fue como llego, la revancha del Malbon. Ya había descorchado una el 25 de mayo de este año, en la celebración de mi cumple, y en honor a otra amada amiga, como lo es Flor o Margaricta. Y lamentablemente para todos, tenia TCA, o gusto a corcho, como quieran llamarlos.
Le avise al Mati (Michelini, su winemaker) y nada... es que anda con tantas cosas en la cabeza, que se le complica. Es un groso y hace vinazos. Tiene todo perdonado.
Resulta que este malbon fue una bestia. Tanto que no quedo nada... de nada. Botella vacia, al igual que todos los anteriores. Parecíamos beduinos sedientos mientras mirabamos el 2do o el 3er DVD de Les Luthiers... otros amantes del vino. Pero con mas talento.
De postre, el gordo y su chocotorta mágica nos lleno de glucosa, y Caviccioli se encargo de darnos juguito de manzana, fresco y dulce, sin burbuja a la vista pero con la burbuja camuflada como soldado del Sendero Luminoso en la Selva Amazónica Peruanoboliviana...

Así que nada... quería contarles que bebí eso, que me estoy despidiendo por un buen rato y que me quiero beber los mejores vinos con las mejores personas... porque si algo aprendí, es que los gustos hay que dárselos en vida... y a veces, me he arrepentido de haber dejado pasar oportunidades... y ya no.
Ahora descorcho y disfruto. Siento, veo, vivo, respiro vino. Porque mañana lo voy a amar, pero a la distancia... y de a poquito, con mi nuevo bi estomago diseccionado de una limitada capacidad de 25cc, iré volviendo a enamorarme...

Y si me muero en el quirofano? Esa no es una opción, pero puede pasar... así que me los llevo todos puestos y que sea lo que Dios quiera...

Y si me muero, mesa larga en mi velorio, muchas copas, amigos, samba, y bebiendo que se acaba el mundo.

Quiero morir como viví. Y quiero vivir como viví. Al lado de ustedes, de grandes vinos, de mi familia, de ella, y por sobre todo, al lado mio.

Y por ultimo, parafraseando a mi amigo/hermano Lionel...

Y si la luz blanca al final del camino es el brillo de los ojos de tu viejo que te espera ansioso?



Yo no me voy a morir, pero si me muero, he de morirme feliz.

Salud.

Hasta el próximo raye!

Emiliano o Cuvée para los amigos.

Una noche de cervezas

Llegue tarde, como siempre y por culpa de mi hermoso trabajo que tanto amo…

El estaba esperándome en la esquina del bar, con su iPhone en la mano, Twitteando y pidiéndome celeridad vía DM.

El es Lionel Kleiman. Para algunos, Cocinero y excéntrico. Para otros, TwitStar y desbocado. Para mi, compinche y amigo.

Entramos, y al ver todo el mundo rugiendo cual Pumas viendo el partido del Seleccionado nacional de Rugby, decidimos sentarnos al fondo.

El lugar es tranquilo, y aun lleno da la sensación de no estar saturado de gente.

Supe recorrer cada una de las mesas del sótano cuando este bar se llamaba Dr. Mason.

Muy por el contrario de la opinión de mi amigo, la carta tiene un grave error. Para mí, imperdonable: No hay ni una opción dulce.

Los platos no son sencillos, son bastante rebuscados, pero muy efectivos y lo más interesante, es el precio de los mismos. Los Spring Rolls de entrada son infalibles, pero puntualmente prefiero los Gyoza (Pequeñas y tiernas empanadas al vapor con carne de cerdo y algunas verduras salteadas de relleno)

Los platos principales van desde salteados de verduras, hasta carnes picantes o semi, marinadas, bien especiadas y sabrosas.

Los langostinos Shangai Shrimps son de un tamaño acorde, buena cantidad y bien presentado.

Quizás podrían incluir una simple pregunta que ayudaría mucho en la cocina y en la mesa: ¿Cuan picante le gusta?

La barra es el punto fuerte del lugar. La cerveza es el punto fuerte de la barra. 

Si bien no leí la carta de tragos (Realmente no se si hay) pude ver algunas bebidas Premium, muy interesantes… por ejemplo Grey Goose Poire (Vodka Francesa) y Blue Ribbon (London Dry Gin).

La cerveza es muy buena, y sin ser amante (o por lo menos, no por ahora) esta barra te invita a beber y probar cosas distintas. Kingston, Gambrinus y Antares.

Me tiran mucho mas las cervezas suaves y rubias, pero aun así, me dieron muchas ganas y bebimos la Kingston India Pale Ale: De un amargor notable, cremosidad absoluta, aromas de levaduras, tostados… sencillamente una GRAN Cerveza.

Esa noche extrañe la Barley Wine…

Seguramente, en poco tiempo, coincidiremos en tiempo y espacio con “Le Cuisinier”, comeremos, beberemos y luego escribiremos.

El gusto esta en la variedad…

 

Días pasados, y disfrutando de una TwitCam con amigos Cordobeses bebí una seguidilla de copas, no muy habitual en mi.

Arrancamos y estrenando copa de modelo Armagnac de la cristalería Checa Bohemia.

Remy Martin V.S.O.P. (Petit Champagne Cognac) U$s 55

Cognac añejado entre 4 y 15 años, por eso ostenta el titulo de Very Special Old Pale.

El Blend de este Cognac fue diseñado por Pierette Trichet el Master Cellar d

“Hagan su Brandy, pero si se elabora fuera de Francia, jamás será un Cognac”

La denominación de Origen Cognac, tiene una reglamentación bien definida:

1 - Mínimo de 90% de uvas Ugni Blanc (También conocida como St. Emilion) Colombard o Folle Blanche en cuanto a la composición.

2 - En cuanto a la elaboración, destilación un mínimo de 2 veces, en alambique de cobre discontinuo.

3 - Por ultimo, un añejamiento mínimo de 30 meses de reposo en barricas de roble.

Sala de Barricas - Remy Martin

Las notas de cata son un tanto distintas a las de los vinos que estoy mas habituado a hacer, pero aun así, las hice, entre risas y mensajes a quienes aparecían en esa desopilante TwitCam.

De color ámbar, brillante. Destellos dorados.

En nariz, una paleta de aromas bastante compleja: Flores blancas, damascos secos, avellanas, algo de vainilla con un final de azúcar quemada que era como la frutilla del postre.

En boca es suave, y no se percibe el alcohol. Sedoso e intenso, este destilado explota en aromas en el medio de boca. De paso untuoso aunque ágil, desparrama aromas y sabores de frutos secos y alguna fruta pasa que me recordó al higo.

De final medianamente largo.

Interesante exponente de este tipo de destilados. Para ocasiones especiales, para compartir con los amigos del mundo del vino, luego de muchas muestras de vinos sin destilar. Hay que acomodar el bar para hacerle lugar a este tipo de bebidas.

Nota de Color.

A todo esto, en la Twitcam comenzaban las burlas al Sr. @PericoPelayo y su abultada nariz. Y fue este, quien comento que le gustaban los Single Malt´s. Atento a esto, serví en mi copa el siguiente destilado:

Johnnie Walker Green Label

Etiqueta de Pura Malta de la casa Walker, en Kilmarnock (Propiedad del grupo Diageo).

Este es básicamente un Whisky añejado 15 años, y blend de más de 15 maltas distintas, de las cuales dominan Cragganmore, Talisker, Caol Ila y Linkwood.

La nariz de este Pure Malt va desde lo floral, hasta lo maderoso. Notas de cedro, avellanas, jazmines secos, y un leve toque aromático de algo que me recordó a la pintura.

El sabor es muy potente. El alcohol no se nota tanto, pero esta presente y hace que la boca levante temperatura. Vuelven a aparecer los maderosos, y otro montón de sutilezas que hacen de este blend de maltas, un exponente bastante complejo.

#NotaDeColor

Ya cuando las risas iban subiendo de tono, y en honor al Sr. @ReyPupo quien conducía magníficamente este desopilante show, serví en mi copa, lo que, hasta ahora en lo que va del año, es el Whisky revelación de los que me ha tocado beber.

Chivas Regal 18 Y.O. “El estrecho lugar en el río…”

Este whisky fue creado en 1997 por la casa Chivas, y en poco tiempo fue cosechando laureles a nivel internacional. Podría hablar horas sobre esta “Porción de los angeles” embotellada. El dato curioso que me interesa destacar en esta oportunidad, es que, en el proceso de elaboración de este, hay un Triple Mezclado.

Este costoso y difícil método consiste en ir mezclando los whiskys de grano, con los whiskys de grano, y los de malta, solo con los de malta, hasta alcanzar la óptima madurez de eso, y recién allí, combinarlos entre si y lograr la identidad de esta etiqueta.

Para que este whisky tenga el rotulo de 18 años, el mas joven de los whiskys utilizados en la mezcla, debe ser de esta edad. Sorprendentemente, se presume que en este blend, hay maltas de hasta 30 años de envejecimiento.

Este complejísimo blend, creado por el Master Blender Colin Scot, dispara aromas cítricos y bien frutales, melosos y ahumados por doquier. La paleta parece de nunca acabar.

Al llevarlo a la boca, es la potencia en su máxima expresión. Presenta notas de chocolate, te negro, algo que me rememora a una vitrina de farmacia, flores, frutos secos, cítricos, maderas y ahumados.

De color ámbar oscuro, este Sr. Whisky tiene un final muy largo en boca, con un toque dulce, que lo hace aun más complejo.

#NotaDeColor

Acto seguido, y ya teniendo “el pico caliente” como los paisanos dicen, busque dentro de lo que tenia a mano, para seguir bebiendo y disfrutando de la compañía a distancia de estos muchachos. En honor a Diego, Marinero y Amigo por sobre todo, pintor de grandes cuentos, simpático, sensible y de un grado alcohólico imponente. Grande como un ropero, tosco y divertido. Todo eso y mas… le dicen @CamCienfuegos99. Y en honor a el, busque algo aun mas potente…

Maker’s Mark

Este simpático Bourbon, de cuello lacrado y con una rica historia repleta de Gangsters de la Ley Seca, era lo ideal para la ocasión. Con 90º Proof (45% de alcohol), esta singular botella se nos presenta como el primer Bourbon Premium.

De color ambas con reflejos algo cobrizos, a la primera nariz se nos presenta bien Bourbon: Dulces aromas de vainilla, frutas y especies.

La boca es suave, densa y pesada en el medio, de pasar ágil, sin que se note el elevado tenor alcohólico. Nuevamente despliega los cítricos y los dulces de la madera nueva.

El final tiene un suave retrogusto amargo, que suma puntos a la complejidad de este exponente americano.

Es algo distinto, netamente para los amantes de Bourbon´s.

#NotaDeColor

Un poco por el alcohol, otro poco por las risas, promediaba la madrugada y decidí finalizar la jornada con algo dulce. Entre bromas a la simpatiquísima @JaraMaJose decidí brindar a su salud, con un licor.

Buscando encontré Baileys, Amarula, Sheridans, Neggo (Nuevo licor nacional de Alfajor) y otras tonterías… opte por el siguiente:

Amaretto Luxardo

Que es Amaretto?

Es un licor de almendras. Antiguamente, resultaba un licor netamente amargo, y la receta fue modificándose hasta encontrarla hoy, no solo con almendras, sino también con carozos de durazno.

El Amaretto proviene de una localidad cercana a Milán, llamada Saronno.

En la historia de esta peculiar bebida, aparecen Bernardino Luini (Discípulo de Leonardo Da Vinci) involucrado en una historia de amor, por lo que de ahí proviene la leyenda que reza que este licor es altamente afrodisíaco.

Y así se apago la noche junto con la cámara…

Gracias a Luis Maria, Diego, Maria Jose y Juan Pablo por compartir esa memorable noche.

Anoche, bebiendo unas cervezas junto a algunos @´s una de ellas comento al final de la velada… “Me dieron ganas de probar algún vino…”

Yo simplemente sonreí y me dije por dentro “Misión cumplida, Emiliano”

Saint Felicien Cabernet Franc

Se agrando la familia!!!

Hace unas semanas, llego el Saint Felicien Cabernet Franc, y desde el vamos, genero mucha expectativa. Y lo bueno del caso, es que no solo cumplió, sino que las supero ampliamente.

Este Cabernet Franc elaborado por Alejandro Vigil (Tw: @AleVMalbec) es la sorpresa de este ultimo tiempo, en lo que a mi respecta.

Uvas de Cabernet Franc

Elaborado en zonas pedregosas, tiene una elevada acidez, que ni más ni menos, le permitirá crecer mucho en botella, a pensar de sus ya 4 años de vida.

Justamente ayer, con la visita de José (WineMDQ) descorchamos una botellita ya que el no había probado semejante exponente de la variedad.

La mirada de Fran de Logia Petit Verdot sobre este vino.

  

Notas de Cata:

Saint Felicien Cabernet Franc 2007

A la vista se presenta violáceo, muy profundo, brillante y límpido. Sin defectos y de apariencia bastante joven. Sin rastros de evolución aparente.

En la primera nariz despliega algún aroma que me recordó a las violetas. Frutas negras, berrys y algo de grafito. Luego de unos minutos, aparecen unos aromas aportados por la crianza, como la vainilla y algunos ahumados muy sutiles.

En boca tiene un paso firme de taninos potentes pero pulidos. Se nota la excelente acidez que hace que el vino no sea pesado y mucho más bebible.

Es franco en cuanto a los aromas, y con un final tirando a largo, bastante completo.

Violetas - Berrys - Grafito

Saint Felicien Cabernet Franc 2007

Viñedos: Agrelo (950msnm) y Eugenio Bustos (1030msnm)

Composición: 98% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot

Crianza: 14 meses en barrica francesa

Alcohol: 14º v/v

Precio Sugerido: $82 (En su lanzamiento estaba a la altura del MB, a $75)

Viñedos de Catena Zapata en Agrelo - 950 msnm

Dato no menor: La cosecha 2009 de este vino, acaba de lograr un Regional Trophy de la prestigiosa revista del Reino Unido Decanter.

Potencial??? Un añito más le vendría espectacular...

pero es tan rico que no va a aguantar la tentación.

Para arrancar bien arriba!!!

Como primer Post de esta nueva era, quise arrancar con una bodega completa y no con un vino o una reunión donde las notas de cata serian o muy especificas en el primer caso, o demasiado vagas en el segundo.

Ahora bien: Que bodega?

Por gusto personal, podría ser Catena, Trapiche o Clos. Y mi autorespuestas fue que eran demasiado grandes como para hacer un “Dossier” de esas bodegas con tantos productos en el mercado.

Buscando apuntes y anotaciones de unos meses, me encontré con Bodega Renacer, que viene perfecta para esta ocasión.

Para hacer mas interesante la nota, me fui a dar un paseo por su web, y en su portada, encuentro una aplicación para iPhone y iPod Touch! Muy bien por esta jugada interesantísima! Hoy mismo la pienso descargar.

Proyecto de los Chilenos Reich, Patricio y Patricio (No, no es un error). Ambos ligados al mundo del vino desde hace mucho tiempo, vieron en Mendoza unos cuantos años atrás, el potencial del Malbec y no lo dudaron. Hoy, Bodega Renacer tiene importantísimos laureles a nivel mundial, y dicho sea de paso, lo comunica muy bien con sus collarines en las botellas.

*Detalle: Suma puntos el tener alguno de estos vinos en presentaciones de 375 y 1500cc.

Punto Final Sauvignon Blanc 2010 ($50)

Valle de Casablanca – Chile

Sauvignon Blanc distinto. Definitivamente se nota la influencia oceánica. Nada que ver con lo que estamos acostumbrados acá. Es mas bien un estilo Neocelandés, por dar un ejemplo.

Límpido y brillante, amarillo pálido y sin evolución aparente.

En nariz hay una paleta importante de aromas, que si este vino estuviese presente en una cata a ciegas, dejaría a más de uno, perdido.

Notas minerales, combinadas con cítricas (Lima y pomelo rosado), mas un toque de herbáceas (Espárrago y clorofílico).

En boca es franco y tiene una acides correctísima. Bien fresco es más disfrutable, pero hay que destacar que con el aumento de temperatura, gana un poco mas de poder aromático.

Interesante opción como blanco distinto.

Me gusta bastante en líneas generales, y resalto que tiene una de las etiquetas mas lindas que hay en el mercado.

*Nota: El producto llega embotellado desde su origen.

Punto Final Malbec Rose 2010. ($45)

En lo personal, me cuesta mucho encontrar rosados que me gusten.

En este caso, no es un rosado que me enloquezca, pero es un vino correcto.

Color bastante intenso, por lo que supongo tendrá de 8 a 12 horas de maceración pelicular.

Aromáticamente hablando, aparecen las frutillas y cerezas, y da la sensación de mucha frescura.

En boca, es fresco, con acidez correcta, pero no exageradamente marcada. Es de paso ligero y fácil.

Lo bebí solo, pero iría bastante bien con Sushi o como para arrancar un asado mientras se enciende la parrilla en el verano.

Ahora vamos a hablar de las 2 bombas.

Punto Final Malbec 2009

Es un vino que me toca vender mucho. Tiene una muy buena relación de precio/calidad, por lo tanto, cuando me piden un vino de más o menos $50, no lo dudo.

“Bomba Frutal” y con esas dos simples palabras, alcanza para convencer a los clientes que me conocen y confían en mi criterio.

Mucho color, mucha fruta. Mucho de todo, y hasta mucho puntaje

Desde 86 hasta 91 puntos – Según cosecha – y pasando por ser 2 años consecutivos (Cosechas 06 y 07) Top 100 de Best Buy Values en la prestigiosa Wine Enthusiast

En nariz es intenso, remolón, pero intenso. Es como morder una ciruela y oler. Además, suma notitas de flores azules y unos toquecitos de berries.

En boca se presenta potente. De taninos firmes y buena estructura. Acidez correcta, cosa que en este caso, me suma mucho, ya que lo hace fresco y fácil de beber.

Final interesante, sobre todo cuando queda la lengua violeta, casi como un Chow-Chow.

Ficha Técnica:

Enólogos: Alberto Antonini y Pablo Profili.

100% Malbec – Valle de Uco, Lujan de Cuyo y Medrano / Viñedos de mas de 50 años

Rendimiento: Menos a 8 Toneladas la hectárea.

Crianza: La pagina declara “Suave toque de roble francés”

Alcohol: 13,8º 

Sugerido: $50

Punto Final Reserva Malbec 2008

Otro laureado Malbec, pero a precio mas que razonable.

No es un Malbec mas del segmento, definitivamente, no lo es.

Concentración, complejidad, potencia y elegancia.

No será tan concentrado, ni tan complejo, ni tan potente, ni tan elegante, pero su fuerte es la combinación de estas 4 patas, que hacen que este excelente vino, se sostenga firme hace unas cuantas cosechas.

Rojo rubí, con tonos violáceos que aun declaran juventud.

Aromas más complejos: Frutos negros, chocolate, algo de canela. Luego aparece la tipicidad de la ciruela.

En boca es potente. Concentrado. Vinoso diría algún colega amigo.

De taninos presentes, se presenta voluminoso. Con un paso amable pero que deja huellas. Franco en cuanto aromas, y de acidez correcta, tiene un final casi largo y medianamente complejo. Dan ganas de terminar la botella, siempre.

Incentiva a seguir bebiendo y comiendo, por supuesto.
Para mí, uno de los vinos que no defrauda. Gran relación de calidad/costo.

Siempre es bueno tener alguna de estas botellitas a mano.

Ficha Técnica:

Enólogos: Alberto Antonini y Pablo Profili.

100% Malbec – Valle de Uco, Lujan de Cuyo / Viñedos de mas de 50 años

Rendimiento: Menos a 5 Toneladas la hectárea.

Crianza: 10 meses de Roble francés

Alcohol: 14,5º 

Sugerido: $85

 

El Enamore, y el Renacer, los dejo para un párrafo aparte. Son dos vinos que merecen explicaciones más detalladas y análisis más minucioso.

Apreciación general:

Es una bodega que me da una imagen moderna y joven.

Desde las graficas, etiquetas, collarines, pagina Web, hasta el estilo de sus vinos.

Suma mucho que quienes sean los responsables de cada una de las áreas, sean jóvenes.

Además (y esto es mucho mas personal) quien atiende la cuenta de la empresa para la cual trabajo, es un fenomeno, y al invitarme a la probar estos vinos, prometi que seria mi primer post de esta nueva era de “De Copas y Corchos”

Tendrá algo que ver el nombre de la bodega y que justamente sea esta, la elegida para el primer post?

Renacer… fue solo una coincidencia.

Saludos, y espero que hayan disfrutado la lectura.

Volver, pero sin la frente marchita.

Antes que nada, y para que todo este bien claro en esta etapa del blog, voy a pasar a contarles cual es mi percepción del mundo del vino y sus comunicadores, así como también, comentarles el porque de la vuelta, o del lanzamiento, ya que la etapa anterior fue muy breve.

Principalmente, mi visión se basa en la percepción personal de cada uno de los vinos que comentaré, pero respetando sobre todo al productor (Léase Bodegas, enólogos, viticultores, gente de comercialización y demás)

Foto: Bodega Bouza, Cuadro A6 (Melilla) - Tannat plantado en 2002

Por eso, si en algún caso, en alguna de las botellas que me toque degustar, no encuentro bondades para resaltar, me abstendré de hablar y opinar de el. ¿Porque? Porque cuando inicie mi carrera profesional hace unos cuantos años, mi objetivo era sumar. Sumar a la comunicación del vino, como aquellos que supieron enseñarme y forjar esta pasión por esta bebida. No me parece constructivo en lo absoluto, publicar un vino sin nada bueno que resaltar. En ese caso, si me parece pertinente, me contactare con el productor, responsable o enólogo, o simplemente enviare un mail a la bodega, comentando mi desazón o simplemente una apreciación personal sobre el vino en cuestión.

Espero lograr artículos ágiles, fáciles de leer, que generen ganas de beber…

Tratare de volcar mucha información, y me esforzare por ser lo mas neutral posible, ya que, al ser profesional de esta industria y vivir de ello, podría verme coartado y definitivamente no es la idea.

Sin más, en un par de días estaré colgando el primer post de esta nueva era de De Copas y Corchos.

Espero que lo disfruten.

Agradecimientos: A quienes apoyan y alientan la resurrección de este blog. A quienes sirvieron de inspiración como Fran, Lionel, Cristina, Flor. A Quienes admiro y respeto muchisimo por sus enormes conocimientos sin trabajar con el vino. A los amigos que me ha dado este fabuloso medio. A mi amor por bancarme en cada locura que emprenda. A la Familia por sobre todas las cosas. Y por ultimo, a usted, que esta leyendo y hace posible que esto sea algo de a dos. 

Dias pasados, invitado por el siempre amable Victor de Autre Monde, participe de una excelente degustacion y una magistral charla en las manos del enologo Argentino Marcelo Pelleriti.

Realmente, son pocas las oportunidades que uno tiene de poder conversar tan relajadamente con esta clase de profesionales.
Marcelo Pelleriti, enologo, de unos 40 años, hoy es un referente de la enologia Argentina, a nivel mundial.


Es Gerente y Enologo de Monteviejo (Propiedad de Catherine Péré-Vergé)
Esta bodega, es miembro del grupo Clos de los 7 junto a Flechas de los Andes (Benjamin Rothschild y Laurent Dassault) y Cuvelier Los Andes (Bertrand y Jean-Guy Cuvelier) y la ultima, aun en etapa de construccion, casi terminada DiamAndes (Alfred y Michelle Bonnie).


Esta ubicada en Vista Flores, Tunuyán. Presenta un clima continental, con 200mm de lluvias al año.
La superficie del terreno es de 850 ha, de las cuales 436 estan plantadas, mas de la mitad de Malbec, acompañado por Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, y en menor proporcion Petit Verdot y Cabernet Franc, todos estos a una densidad de 5.500 pies por hectarea.
El riego es por goteo, y la conduccion es en espaldera, con poda en Guyot doble.
Se trabaja como en Burdeos: Parcelas de 1 a 3 has, raleo de racimos, deshoje, y rendimientos muy controlados de aproximadamente 35 hectolitros por hectarea.
Vendimias manuales, mesa de seleccion y trasporte por gravedad, para evitar la utilizacion de bombas que perjudiquen la calidad final del vino.


Foto: Bodega Monteviejo

Los vinos de Pelleriti

Robert Parker, sobre La Violette: 98 puntos con un potencial de treinta años.

En cuanto a Le Gay, lo califica con 96 puntos, con un final que dura aproximadamente un minuto, "este producto fenomenal debería tomarse entre 2015 y 2040”.
Aunque el, sostiene que sus mejores vinos han sido el Chateau Le Gay 2005, Lindaflor 2006 y Chateau La Violette 2007.


Etiqueta de Chateau La Violette 2006, Vignobles Péré-Vergé, Pomerol.


A los vinos me remito:

Lindaflor 2007
Chardonnay 100%
Criado 10 meses en barricas de roble frances de primer uso.
Amarillo dorado, con tintes acerados. Intenso y brillante.
Nariz blanca y frutal: Pera y anana, algo de manteca pero muy sutil.
Ataque intenso, untuoso, y franco. Excelente acidez que lo hace refrescante.
Se nota un pequeño toque dulce, pero totalmente equilibrado con la acidez.
Persistente y de gran cuerpo.


Festivo 2008
Malbec 100%
Rojo Violacio, destellos casi rozando lo fucsia. De alta intensidad, y muy brillante.
Aromas de ciruelas dulces. Despues aparecen sutiles a frambuesa y guindas.
En boca es potente. Denso y de buen pasar.
Tiene una acidez correcta. Acompaña un retrogusto muy frutal y largo.
Un buen exponente de su gama de precios.


Clos de los 7 2007
50% Malbec, 30% Merlot, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Syrah - 14,5% alcohol
Criado 12 meses (2/3 del vino) en barricas de roble frances (1/3 nuevas, 1/3 segundo uso, 1/3 tercer uso).
Negruzco, destellos purpura, de altisima profundidad.
Terrosos, como la tierra fertil humeda, trufa negra. Luego aparece algo de cacao dulce, cerezas y moras.
Entrada suave, pero se transforma en el medio de boca, algo mas denso, pesado, y voluminoso.
Picante y mineral. Aromas retronasales que recuerdan a las piedras mojadas y al grafito.
Final largo, complejo, y ductil.


Petite Fleur 2007
50% Malbec, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, 10% Syrah
Criado 8 meses en barricas francesas.
Purpura casi negro, destellos cereza.
En Nariz es especiado, donde se recuerda al pimenton dulce y la canela. En cuanto a las frutas, se presenta una mermelada de frutas rojas.
Tiene un ataque medio, con un medio de boca muy potente.
Buena acidez, con taninos carnosos, casi masticables.
Largo, muy frutal y especiado. Se hace agua la boca literalmente.


Monteviejo 2006
Malbec 80%, Syrah 17%, 2% Cabernet Sauvignon, 1% Merlot
Criado por 16 meses en barricas francesas de primer uso.
Purpureo, profundo y brillante.
Aromas dulces, vainilla, ramas secas de canela, cacao. Algo de jalea de ciruelas, y frambuesas en conserva.
Boca compleja: Chocolate, tabaco seco sobresalen. Estructurado y largo final dulzon.
Tanino redondo, pulido y muy agradable.


Lindaflor 2003
100% Malbec
Criado 14 meses en barricas francesas.
Purpura y profundo. Sin evolucion.
Furtal, donde resltan los frutos del bosque como moras, y frambuesas.
En boca se presenta con buena acidez, taninos redondos, y bastante complejo.
Se suman aromas de sutiles ahumados y especiados.
Final largo, y entero. Malbec elegantisimo y refinado.


Gracias a Victor de Autre Monde, por organizar este tipo de eventos, y por la excelente atencion.
Gracias a Gustavo Paolucci, quien siempre nos atiende con la misma calidez desde el primer dia.

Y por ultimo, Gracias a Marcelo Pelleriti, por transmitir sus conocimientos, siendo simple, y humilde.
Una gran velada, acompañado de grandes vinos y grandes profesionales.


Salud.

Emiliano

PLUS:
Cito textualmente dos comentarios que me parecen muy interesantes de compartir con ustedes.

Rossih, VinoManu y ulongo, prestigiosos foristas de la pagina Taninos, al dia siguiente, participaron en la vinoteca Wine Gallery.

rossih - Publicado: Sab Ago 08, 2009
El jueves en Wine Gallery de Recoleta tuve el placer de compartir una degustación de Monteviejo a cargo de Gustavo Paolucci y Marcelo Pelleritti.
Además de los buenos productos a los que nos tiene acostumbrados la Bodega, y lo buenos anfitriones que son Martín Buschi y Wine Gallery, pude disfrutar de una de las mejores presentaciones que haya presenciado por parte de cualquier Bodega.
Marcelo Pelleritti tiene la gran virtud de poder sintetizar la sabiduría, la simpleza y la ciencia, dicho de la manera más efectiva y sinceras posibles.
Se le nota la pasión por su producto, la eficiencia en los resultados y la claridad y modestia en la forma en que lo presenta.
Tuvimos oportunidad de escuchar de boca de ambos las accioenes llevadas a cabo en Pomerol para los vinos del grupo.
Una de las cosas más destacables además de la eficiencia del trabajo es ver a la familia propietaria poniendo pasión en su trabajo y reservando una parte de la producción para la selección y recolección de las uvas para trabajar en una parte reservada del producto, y como tradición familiar, para su consumo interno.
Nos hablaron de la presentación del Diamandes y Monteviejo La Violette, solo cuando considere el Enólogo que el vino está en su mejor estado. Monteviejo La Violette tiene 36 meses en barricas de primer uso y separación manual del fruto.


VinoManu - Publicado: Sab Ago 08, 2009
Yo también tuve el placer de compartir dicha reunión y acompaño a Horacio en todo lo expresado. Tanto en el agradecimiento a W.G. (a Martín en especial), como por la excelente charla de Marcelo Pelleritti, contando no sólo su trabajo en Monteviejo, sino su experiencia en Pomerol.
Con respecto al nuevo vino Monteviejo "La Violette", también tiene como característica especial que la fermentación se hizo colocando las uvas enteras dentro de barricas, como se hace con algunos vinos en Pomerol. Interesante.


ulongo - Publicado: Sab Ago 08, 2009
Gracias a Martín y a la gente de Monteviejo por tan exquisita invitación donde supieron conjugar calidad y calidez en proporciones exactas. Coincido con Horacio y con Manu en las opiniones volcadas y sólo me resta comentar sobre el interesante contrapunto que se generó acerca del Clos de los Siete 07 y el Petite Fleur de la misma añada, donde el primero sorprendió desde su salida por lo "listo" que estaba para beberse y el segundo presenta mayor complejidad y delicadeza, pero necesita aún más botella para disfrutarse plenamente.

Saludos.
Eduardo

Copio aqui, sus comentarios, que hablan de lo interesante que puede ser este tipo de charlas, tanto para jovenes entusiastas, como para experimentados amantes del vino.

De Copas y Corchos, se viste de amarillo

Como final de la gran velada donde el Cabernet Sauvignon fue el centro de atencion, se descorcho, con muchas espectativas...

Veuve Cliquot La Grande Dame 1990

Amarillo dorado intenso. Burbuja muy fina. Limpido, brillante, y burbuja vivaz
En nariz presenta un abanico incalculable de aromas. Por esto mismo, intentare agruparlos en familias.
De Levadura: Fue mutando desde aromas a pan recien horneado, luego fue ganando dulzura.
Tostadas de pan negro, con cereales secos. Luego aparecen galletas dulces de vainilla, para pasar a las galletas de chocolate.
En cuanto a las frutas, aparece una nota muy delicada de manzanas verdes, membrillos frescos, limon dulce y algo de datiles bien melosos.
Pasando a las frutas secas, avellanas y nuez se hacen presentes.
Toques de miel, vainilla, manteca salada y crema fresca.
En boca, es una explosion de aromas y sabores. Totalmente franco, untuoso, de burbuja vivaz.
Grandisima complejidad. Elegante, y fragante. Excelente acidez, fresco y largo.


Sencillamente, es uno de los mejores exponentes de champágnes que he probado en mi vida.
Revisando mis anotaciones desde mis comienzos en el mundo del vino, declaro que he probado: Charles de Cazanove, Taittinger, Pommery, Mercier, Mumm, Demoiselle, Moet&Chandon, Bollinger, Laurent Perrier, Louis Roederer, Heidsieck, Pol Roger, Krug, Paillard, Pierre Mignon, Charles Mignon, Ruinart y Louis de Sacy, y alguno mas que no he encontrado.
Releyendo estas anotaciones, me atrevo a decir que es uno de los mejores y mas elegantes exponentes de la enologia mundial, a lo largo de la historia.
Sencillamente, es beber una porcion de historia, en una copa de cristal.

Historia y burbujas

Nicole Barbe Ponsardin nació en 1777, pocos años después de la fundación, en 1772, de la casa Clicquot en la Champagne.
Esta singular mujer de 1 metro y apenas 47 centimetros de estatura, marcó, no solo su época, sino la historia de las bebidas. Conocida al fin de sus días como "La Gran Dama de la Champagne", vivió casi hasta los noventa años y llegó a ser la primera mujer de negocios de los tiempos modernos.
La casa Clicquot no fue la primera que produjo vinos espumosos pero sí es una de las más antiguas. (La primera casa fue la de Nicolas Ruinart, fundada en 1729 y nacida como respuesta a una demanda creciente en la corte y la gran burguesía Parisiense y Londinense, los dos primeros mercados del champagne.)
Philippe Clicquot, el fundador, tuvo un hijo, Francois, quien se casó con Nicole Barbe Ponsardin en 1799. El casamiento se llevó a cabo en la bodega, a 20 metros bajo tierra, en las cavas. No por fanatismo, sino que en realidad se casaron allí porque, con motivo de las guerras, las iglesias estaban cerradas.
Cinco años después, Francois contrae fiebre amarilla y muere, quedando Nicole viuda. Philippe Clicquot, dolido por el hecho, decidio cerrar la bodega.
Madame Clicquot, contra la opinión de toda la familia, insistió hasta que logró hacerse cargo de la Casa Clicquot.
Ninguna muujer se ocupaba de los negocios, y nadie creyó que pudiera salir adelante, pero el tiempo demostró que lo hizo.

LA GRANDE DAME

Lanzado en 1972, La Grande Dame se creó en honor a Madame Clicquot, “La Grande Dame del Champagne”, y para celebrar el bicentenario de la casa Veuve Clicquot. La decisión de hacer este famoso cuvée nació en 1962: ocho Grands Crus (Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy, Aÿ, Avize, Oger y Le Mesnil – sur Oger).
Estos fueron elegidos de entre los viñedos originalmente comprados por Madame Clicquot.
Aunque no existía un sistema de clasificación en su época, actualmente el 100% se encuentra clasificado en la “Échelle de Crus”. Una prueba más de los impecables instintos de Madame Clicquot.
Este blend elaborado sólo en años de cosecha excepcionales, envejece en botella durante seis años.
La cosecha de 1990 rompe con las estadisticas y los records de La Champagne, dado que fue la 3er cosecha consecutiva, catalogada como EXCELENTE.
La mezcla de esta coasecha 1990 se hizo a partir de 61% Pinot Noir proveniente de los Grands Crus de Ay (Grande Vallée de la Marne) y Verzenay, Verzy, Ambonnay y Bouzy (Montagne de Reims) y en tanto el 39% de Chardonnay proveniente de los Grands Crus de Avize, Oger y Le Mesnil – sur Oger (Côte des Blancs)
El Chardonnay, fue cosechado la segunda semana de Septiembre, y una semana mas tarde, se cosecharon las tintas de Pinot Noir, abteniendo asi 10,5° gramos por litro de azucar, y una acidez de 8 gramos/litro.


Dentro de la infinidad de aciertos que se le atribuyen, el mas importante, fue, la gran mejora que desarrollo al metodo de elaboracion del champagne del Monje Benedictino, Pierre Perignon.
Molesta con lo turbio de las botellas de este vino espumoso, Barbe-Nicole Ponsardin, penso en mejorar este aspecto, para lograr asi, un vino mas limpido y brillante, que denotara mayor elegancia.
En aquella época, se dejaba bajar el sedimento del champán a la base de la botella colocándolas boca abajo en unos montones de arena. La joven bajó a las bodegas y sacudíendose de las faldas las chispas que se escapaban de la luz de su lámpara, recorrió las bodegas, observando y reflexionando.
Y se le ocurrió desarrollar unos agujeros, que cortó en la superficie de la mesa de su cocina, que podían sostener las botellas (hoy en día se los conoce como pupitres) y, gradualmente, irlas inclinando, de manera que el sedimento pudiera deslizarse suavemente hacia la base.

Sin escalas de Reims a San Petesburgo


Otro de sus grandes logros fue iniciar la exportación de los vinos de la Champagne.

La cosa fue así: a causa del bloqueo inglés se habían agotado las existencias de champagne en toda Rusia; cuando el bloqueo fue levantado el viajante de la viuda llegó a la tierra de los zares con un barco cargado de Champagne, justo en el momento en el que el Zar celebraba el nacimiento de un hijo, el cual fue festejado con Veuve Clicquot.
Lo apodaron Clicvske y de ahí en más fue el preferido en Rusia, donde tuvo una gran participación en el mercado hasta la revolución Bolchevique.
Posteriormente, la exportación de la Veuve Clicquot se extendió a todos los mercados.
Cuando la viuda se hizo cargo de la bodega contaba tan sólo con 27 años. Quince años más tarde hizo poner etiquetas en las botellas.
Vender en esa época era muy difícil. El viajante de Veuve Clicquot se dio cuenta de que todas las casas de San Petersburgo eran amarillas. Por eso La Gran Dama de Champagne, pidio que hicieran las etiquetas amarillas para honrarlos, incrementando notablemente las ventas.
Hoy la etiqueta amarilla es una de las más distintivas del mundo.

Al monje Pierre Perignon, gratitud, por la bonanza economica de la region.
A Nicolas Ruinart, chapeaux, pionero en elaboracion comercial.
Y a Nicole-Barbe Ponsardin, no solo haber mejorado la elaboracion, sino, haber creado estas magicas botellas, que perduran en la historia de la humanidad.

A mis compañeros de copas, por estos momentos inolvidables.
A Roberto Gorchs, Roby, por su burbujeante amistad.

Saludos.

Emiliano

ID: Sauvignon, Cabernet

Con motivo de agasajar al suegro del anfitrion, tomamos como punto de partida la consigna: SOLO CABERNETS.
Ya hace un tiempo, probamos unos merlot´s con dos de los participantes de la siguiente cata, y nos fue bastante bien.
El agasajado, chileno el, declarado amante de los cabernet´s fue en el primer tramo, un espectador, para luego comenzar a soltarse, y hablar de vinos con una gran soltura.

Nuestro anfitrion, nos recibio en la mesa con: Camarones, mejillones, quesos brie, reggianito, blanco con cebollita de verdeo, salame y chorizo seco made in cañuelas, focaccia y pancitos de sesamo con sorpresa (relleno de tomate seco hechos por nuestra amiga Rosa!) y varias delicias mas.


Para aperir

Navarro Correas Edicion Limitada Chardonnay 2001
Botella N°94.366 - 13,7% - Godoy Cruz, Mza.
Amarillo intenso, limpido y brillante, destellos dorados muy intensos.
En la primer nariz aparecia una nota rancia. Jabonosa. La espuma no se iba...
En la segunda copa, se aprecian aromas de limon dulce muy sutil, algo mantecoso.
Franco y evolucionado. Muy corto en boca, poco fresco.
Igualmente, ya con sus años, se podria esperar muchisimo menos.
Linda experiencia.



Ya arrancando con los Cabernets


Don Pascual Roble Cabernet Sauvignon 2006 ($30)
Establecimiento Juanico
Guinda, con tintes cerezas. Brillante pero poco profundo. Se muestra evolucionado.
En nariz asoman facilmente las frutas cocidas como la cereza y frambuesa.
Detras, aparecen aromas especiados donde resalta la pimienta. Al rato, una nota de anis lo hace mas interesante.
En boca es franco, de buena acidez, y taninos redondos. Muy amable, largo y facil de beber.
Aparece un poco la vainilla por detras, lo que denota buena amalgama entre la fruta y la madera.

Un Cabernet Sauvignon del estilo Viejo Mundo, sino, jamas se explicaria que sea de la cosecha 2006.


Reserva Personal de la Familia Cabernet Sauvignon 2006 (11U$s)
Bodega Pisano - 13,5% - Progreso, Canelones
Profundo rojo violacio, brillante, con destellos rubi.
En Nariz: Madera. Detras la canela, nuez, y frutos del bosque que aparecen muy delicados.
Potente. Tanico, pero correcto. No llega a molestar. En boca parece mucho mas frutal de lo demostrado en nariz.
Acidez correcta, pero al irse apenas de temperatura, se vuelve algo alcoholico.
Un vino muy correcto. Con potencial de guarda, y con buen presente.



Lurton Reserva Cabernet Sauvignon 2005 ($45)
Jaques&Francoise Lurton - 14% - Tunuyan, Mza.
Rojo violacio, profundo con destellos cereza tenes, de evolucion.
Aromas terrosos de tierra y hongos en la primer nariz, al rato abren paso a los frutos negros. Cassis y mora.
Ataque dulzon, aromaticamente complejo ya que aparece algo de chocolate en el ultimo aliento del vino. De final medio, muy equilibrado.
Muy bien ensamblada la madera al vino.



Reserva Cabernet Sauvignon 2002 ($35 aprox)
Casa-Bodega Filgueira - Cuchilla verde, Canelones
A la vista es de un profundo rojo caoba, con destellos teja, de marcada evolucion.
Al principio, aromas sucios, que se fueron pasados 10 minutos.
Al abrirse se aprecian aromas oscuros de tierra seca, cafe torrado (dulce) y mermeladas varias como guindas y ciruelas.
Tiene una boca ligera, con taninos muy redondos para su edad, que parecen dulces, y que son sumamente dosiles.
Posee una buena acidez, es bebible y tiene un final terroso muy interesante.
La madera practicamente no se nota (12 meses de roble frances de primer uso) por lo que lo considero muy equilibrado.
El final es largo y se mantienen todos los sabores y aromas, aunque sobresalen aromas de tierra.



Castillo de Molina Cabernet Sauvignon Reserva 2007 (U$s8)
Viña San Pedro - Valle de Cachapoal, Chile
Color Purpura, muy profundo, sin evolucion alguna.
En nariz, se aprecia la tipicidad chilena: Mentolado.
Detras, aparece un poco de fruta, sin definicion. Nariz un tanto acotada.
En boca se presenta picante, con sabores de pimienta como descriptor que sobresale.
Es de buena acidez, y de paso medio en boca.


Ruca Malen Cabernet Sauvignon 2005 ($45)
Ruca Malen - 14,8% Alcohol - 88% Cabernet Sauvignon, 8% Malbec y 4% Petit Verdot
CS: 20 años, Lulunta - MB: 10 años, La Consulta - PV: 8 años, Agrelo
Brillante color purpura con destellos granates donde se percibe algo de evolucion.
En nariz se recuerda al pimenton, y en lo frutal sobresalen las moras. Detras algo de chocolate que aporta complejidad.
Intenso y de buena acidez. Buen medio de boca, con taninos algo dulces. Franco sobre lo frutal. Se le suma algo especiado y picantoso.
Final largo, y muy agradable. Complejo Cabernet.


Bramare Lujan de Cuyo Cabernet Sauvignon 2006 ($130)
Cobos - Lujan de Cuyo, Mza.
Granate intenso, brillante y limpido.
Concentrado de aromas que recuerdan a madera de cedro, frutas negras como cassis y la mora, hojas de tabaco fermentadas, y un sutil aroma de trufas.
En boca se presenta de buena acidez, y taninos de buena estructura, pero delicados. Complejo y franco demuestra todos los aromas que presenta en nariz.
Es intenso, complejo y elegante. Un vino diferente.
Sin lugar a dudas, el vino de la noche.



1865 Cabernet Sauvignon 2001 (U$s20)
Viña San Pedro - Valle del Maipo, Chile
Rojo profundo parecido a la cereza, con destellos caoba.
En nariz, aromas mentolados tipicos. Sutiles picantes, y oportados.
La boca es de un ataque medio, de taninos presentes, franco y equilibrado.
El final es medio, pero no decae ningun aroma.
Nadie hubiese pensado que era de la cosecha 2001, sobre todo, por la vivacidad de los taninos.

Y lo mejor de la noche...

En la proxima nota de De Copas y Corchos...

Saludos y Salud!

Emiliano