De Pizzorno al mundo...

Cuando el ser humano se enamora, se pone goma. Está clarísimo. Cuando estas enamorado, es todo color de rosas. Las mariposas aletean, la luna sonríe y el viento nos susurra cosas hermosas al oído.

Que pasa cuando nos enamoramos de un vino? Existe el amor a primer descorche?
Por algo beber y besar son cosas similares… y hasta vida y bebida.
En fin. Anoche necesitaba por esas cosas de la vida, beber. Y fui derechito a una caja de Dumbar que tengo en la baulera de arriba (porque tengo otra abajo mas cargada… y otra en mi habitación, y un mueble en el living, y otra nuevita en casa de #Novia)… y lo primero que agarre fue un AMAT… “Naaah, es demasiado para hoy…”
Y que bebo? Un blanco? Miraba de reojo al Preludio blanco… o al Riesling de Bouza.
Manoteo un Pinot, y me dije a mi mismo: Metele que son pasteles.
Subí hasta casa, lo metí en el freezer, como esperando bajarle un poquitín más la temperatura mientras me daba una ducha… pero ni me aguante.
A los 5 minutos, mientras daba vueltas por la casa, ya estaba descorchado… y empezó la magia.
Viste cuando te enamoras? Que tu mujer (u hombre, depende el caso. En el mío, mi mujer)… decía. Que tu mujer es la más perfecta, que te gusta todo, que tiene todo, que es buena, linda, compañera, simpática… toooodo y más. Bueno: Pizzorno Pinot Noir Reserva 2015
Este Pinot tiene todo lo que quieren los Pinots.
El colorcito hermoso, tenue, brillante… precioso.
Metí la nariz en la copa con desesperación y comenzó el desfile: Cuero, caballito, madera, cafecito, tostado. Y cuando empecé a marear la copa como queriendo sacarle todo el jugo aparecieron frambuesas, grosellas, hebras de té negro (cosa que me fascina en el Pinot) unas ciruelitas… sencillamente sorprendente.

En boca era un despelote. Me sentí niño en Disneylandia. Destaco la frescura, ese nervio, tenso, vibrante. Ligereza sin perder personalidad. La complejidad en la nariz se replica en la boca.

Que bien manejada que esta la madera en este vino!!!
Que la tiene la tiene, y presente, pero tan bien puesta que tiene una fluidez envidiable.
Creo que la próxima vez que lo vea a Carlos Pizzorno, le voy a proponer matrimonio, o algo asi...

Que grande sos, Pizzorno y que grande el Pelado que tenes por enologo!

Que te vas a tomar lo qué?

Que te vas a tomar qué?

Lo bueno de beber vinos que no conoces, ni tenes la más remota idea de nada, léase: Enólogo, región, viñedos, suelo, crianza, o lo que sea… es la sorpresa.

No sabes nada, y si te gusta, es una gratísima sorpresa.
La verdad, que una medalla de plata en Vinalies, me resta bastante más de lo que me suma. Suma un 90 y tantos de algún apellido rimbombante, o un Thophy o un Gran Oro de algún concurso GRANDE, tipo Master 1000 en el Tennis.

El asunto fue el siguiente: Me devore con tan pasión la botella entera. Encontré un oasis de taninos pulidos y la bebí con la desesperación de un beduino en medio del Sahara.

Aun sigo sin saber quién demonios fue el creador de tal maravilla enológica de menos de 20 dólares!
Familia Bresesti Tannat Premium 2015 se robó sorbo a sorbo todos mis suspiros de anoche.
Hermoso bife de chorizo bleu, solo con sal y pimienta, la copa y yo.
A veces el placer más profundo esta en las cosas más simples.

Será que hace años que no me sorprendía un Tannat? Que me había quedado con aquellos obtusos y duros exponentes de la variedad? Sera que beber tanto buen vino Argentino me hace ver hoy al tannat de forma diferente?

No lo sé… y tampoco quisiera ahondar en eso. Al menos no por el momento.
De todas formas… comencé a sorprenderme gratamente últimamente, de la mano de mi amigo y mi hombre de confianza en aquellos pagos Ramiro Benedetti.

Resulta que este vino es un viaje. Y mi primer recomendación es beberlo solo o como mucho de a dos. Y lo dice alguien que disfruta muchísimo del compartir las botellas. Pero este no es el caso.
Es un viaje porque el vino se va abriendo y va mutando con el paso del tiempo.
Me llevo aproximadamente 2 horas beber la botella.
Al principio era un Tannat difícil. Caprichoso. Cerradito, pero con una boca que ya me llamaba mucho la atención.

A mi me gusta mucho hacer analogías divertidas con estos casos: En los primeros 15 minutos, la Srita. Bresesti, me ignoraba de una manera celestial.
Al rato, ya me empezó a pispear… y fue ahí donde se puso más interesante el asunto.
Cuando se va abriendo y ganando un poquito de temperatura, comienza el desfile de perfumes.
Se nota mucho la madera, sin ser maderazo. Evidentemente hay una buena elección y buen trabajo allí.
Chocolate, café, hojas de tabaco. Mucha especie… como si entrase en una herboristería o un mercado persa.
La boca? Sedosa. Potente. Ambas? Si. A la vez. Gustoso. De esos que salivas cuando tragas, porque… te gusta y punto. No hay mucha más explicación.

Luego de un ratito mas, “acabada la cena… tome el cáliz” (NdR: Mis años de monaguillo me delatan!) y lo gire aparecieron nuevos aromas que me recordaban a los dátiles, nueces, frutas negras como grosellas o moras, de esas que no comes nunca y son carísimas.

Larguísimo en cada trago. Perfumadísimo de principio a fin. Entero, tan entero que no se cae en ningún momento de esas dos horas.

Repito: No sé quien es Don Bresesti. No tengo idea donde tienen viñedos o la bodega. No sé quien es el enólogo y menos que menos el Ingeniero agrónomo. No sé qué madera usan, que líneas de vino tienen y donde comercializan. No tengo ni la más remota idea de nada

de eso. Y justamente, para hacerlo más divertido, me contuve toda la tarde de googlear esta info. Cosa que haré en breves instantes.
En fin.
Vinazo de menos de 20 dólares.
De gran Relación Precio-Calidad…

Yo quiero un par de estas botellas en mi cava, esperando ocasiones especiales.

Sin más…

Que tengan todos ustedes un muy buen beber.

Vuelta, despedida... y van...

Y un día me senté en la pc y me dispuse a escribir.
Esta vez, sin alcohol de por medio, porque hoy tengo que hacer Dieta Liquida.
Donde habrá quedado aquel Emiliano que escribió aquellas notas de este blog? La mala onda (de varios) del mundo de los blogueros que se dedican a este tema, me hizo mutar y cambiar, puesto a que no estoy dispuesto a ceder mis valores y demás y tranzar con ellos y sus formas habituales de encarar la vida.
Dicho esto, procedo a explayarme en lo que se me antoje escribir, sea de vinos o no...

Justamente ahora, y bajo la lupa de mis nosecuantas despedidas, me veo distinto a la hora de escribir sobre algo... Ayer con Matias y Ariel (@thegordite y @chuletas78) nos despachamos una caja de vino entre los 3. Bueno, un toquecito de ayuda de Vero, la señora ebria del Chulo.
Arrancamos con un... tantos puntos de acá, uvas provenientes de... y tantos meses en... dejate de joder, Cuvée... vos te tomaste esos vinos, porque te vas a hacer un by-pass gástrico y te estas quemando los últimos cartuchos de esta etapa con panza. Dejate de joder... y no seas cagón.
Y si. Arrancamos con un Gin Tonic powered by Hendrick´s y digno de un bar gay. Porque lo hice yo y todo el limón cortadito igual y con ArtDecó al final.
Despues, pasamos a una locura que hice hace un tiempo. En un bodega muy amiga, agarre un poco de chardo, un poco de viognier y un poco de Sauvignon Blanc, y fruto de un torrido y fugaz romance, nacieron esas botellitas de ese blanco que tengo el honor de haber blendeado yo mismo.
En los tintos, arrancamos con un Catena Cabernet, ese que se consigue afuera y que me encataria tener en mi cava, muchos. Después vino Tres14 de Daniel PI. El pelado es lo mas grande del fútbol nacional. Hace ese vino en su garage... y le sale así. Hay que aclarar que el Chulo y el Gordo son fanas de ese vino, y nunca habían probado la primer cosecha, 2009. Y en honor a ellos, fieles lanceros de este sancho panza devenido en futuro musculoso, descorchamos esa 2009.
Y así fue como llego, la revancha del Malbon. Ya había descorchado una el 25 de mayo de este año, en la celebración de mi cumple, y en honor a otra amada amiga, como lo es Flor o Margaricta. Y lamentablemente para todos, tenia TCA, o gusto a corcho, como quieran llamarlos.
Le avise al Mati (Michelini, su winemaker) y nada... es que anda con tantas cosas en la cabeza, que se le complica. Es un groso y hace vinazos. Tiene todo perdonado.
Resulta que este malbon fue una bestia. Tanto que no quedo nada... de nada. Botella vacia, al igual que todos los anteriores. Parecíamos beduinos sedientos mientras mirabamos el 2do o el 3er DVD de Les Luthiers... otros amantes del vino. Pero con mas talento.
De postre, el gordo y su chocotorta mágica nos lleno de glucosa, y Caviccioli se encargo de darnos juguito de manzana, fresco y dulce, sin burbuja a la vista pero con la burbuja camuflada como soldado del Sendero Luminoso en la Selva Amazónica Peruanoboliviana...

Así que nada... quería contarles que bebí eso, que me estoy despidiendo por un buen rato y que me quiero beber los mejores vinos con las mejores personas... porque si algo aprendí, es que los gustos hay que dárselos en vida... y a veces, me he arrepentido de haber dejado pasar oportunidades... y ya no.
Ahora descorcho y disfruto. Siento, veo, vivo, respiro vino. Porque mañana lo voy a amar, pero a la distancia... y de a poquito, con mi nuevo bi estomago diseccionado de una limitada capacidad de 25cc, iré volviendo a enamorarme...

Y si me muero en el quirofano? Esa no es una opción, pero puede pasar... así que me los llevo todos puestos y que sea lo que Dios quiera...

Y si me muero, mesa larga en mi velorio, muchas copas, amigos, samba, y bebiendo que se acaba el mundo.

Quiero morir como viví. Y quiero vivir como viví. Al lado de ustedes, de grandes vinos, de mi familia, de ella, y por sobre todo, al lado mio.

Y por ultimo, parafraseando a mi amigo/hermano Lionel...

Y si la luz blanca al final del camino es el brillo de los ojos de tu viejo que te espera ansioso?



Yo no me voy a morir, pero si me muero, he de morirme feliz.

Salud.

Hasta el próximo raye!

Emiliano o Cuvée para los amigos.